School on applications of Pulsed Electric Fields for food processing

 

Il Progetto COST TD 1104 Action - EP4Bio2Med all’Obiettivo 4 prevede l’organizzazione annuale della Scuola di Formazione “Electroporation-based Technologies and Treatments”.

Finalità della Scuola è quella di offrire a studenti, ricercatori ed operatori industriali l’opportunità di approfondire le conoscenze teoriche dei principi alla base della tecnologia dei campi elettrici pulsati nei trattamenti di elettroporazione, e fornire, attraverso esperienze pratiche, la possibilità di applicare tali principi nei processi di pastorizzazione di alimenti liquidi e per migliorare l’efficienza di quei processi dell’industria alimentare basati sul trasferimento di materia.

 

Punti di forza della Scuola sono:

  1. la condivisione degli aggiornamenti delle metodiche assicurata dalla presenza dei gruppi di ricerca che si occupano di PEF a livello mondiale;
  2. il rafforzamento dell’interazione tra i gruppi di ricerca facilitato dalla presenza in aula dei massimi esperti a livello mondiale e di ricercatori che intendono dare un contributo all’evoluzione della tecnologia PEF e alla sua applicazione sia nel mondo della ricerca che in quello industriale;
  3. il coinvolgimento attivo di tutti i gruppi di ricerca partecipanti all’azione COST, grazie alla particolare modalità adottata per l’organizzazione della Scuola che si tiene ogni anno in un differente paese;
  4. l’interazione tra il mondo della ricerca e quello industriale dal momento che i corsi sono destinati sia a ricercatori universitari che industriali.

 

La Scuola è stata inaugurata in Spagna nel mese di gennaio 2014 (http://pefschool.unizar.es/index.htm) con un corso della durata di 30 ore che ha previsto l’alternarsi di momenti di formazione in aula e di fasi applicative in laboratorio.

È stata organizzata da:

  • Gruppo di ricerca “New Technologies for Food Processing and Preservation” dell’Università di Zaragoza
  • COST TD 1104 Action - EP4Bio2Med - Network europeo per lo sviluppo di tecnologie e trattamenti basati sull’elettroporazione.

 

Grazie al successo registrato dalla prima edizione, il Comitato Scientifico ha annunciato che la Scuola nel 2015 sarà organizzata dal Consorzio ProdAl (www.prodalricerche.it), in collaborazione con l'Università degli Studi di Salerno (www.unisa.it).

 

Vi aspettiamo a Salerno dal 7 al 12 febbraio 2015!

 

Vai al sito della PEF School

 

 

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