ValICET

Il Bacino del Mediterraneo si distingue per la sua diversità ecologica e agro-ecologica e, nel tempo, l’industria agroalimentare ha saputo trasformare e la grande varietà di materie prime in una straordinaria gamma di prodotti alimentari. Le trasformazioni agroalimentari, tuttavia, sono associate alla produzione di elevate quantità di rifiuti o scarti di lavorazione che ne limitano la sostenibilità economica, ambientale e sociale.
In questo ambito, il progetto “Valorise foods and Improve Competitiveness through Emerging Technologies applied to food by-products within the circular economy framework – ValICET”, della durata di 36 mesi, intende favorire lo sviluppo di tecnologie di trasformazione innovative e la diffusione di soluzioni ICT e di modelli di business al fine di migliorare la sostenibilità e la competitività delle filiere agroalimentari del Mediterraneo ed al tempo stesso soddisfare le richieste dei consumatori alla ricerca di alimenti più sani, preferenzialmente realizzati localmente.

Obiettivi specifici del progetto sono:

• Lo sviluppo di processi innovativi “green” di estrazione, individuati tra una combinazione di tecnologie non convenzionali, per il recupero sostenibile di bio-composti ad alto valore aggiunto da sottoprodotti agroalimentari dell’area del Mediterraneo.
• L’utilizzo dei bio-composti nella formulazione di prodotti tipici dell’area del Mediterraneo al fine di sviluppare prodotti con proprietà salutistiche e funzionali e con prolungata shelf life.
• L’implementazione di nuovi modelli di business e l’utilizzo di soluzioni ICT al fine di incrementare la competitività dei diversi attori della filiera agroalimentare.
• Il progetto ValICET vedrà il coinvolgimento di ProdAl in tutti i nove Work Package (WP) in cui è articolato. In particolare nell’ambito del WP2 saranno utilizzate di tecnologie innovative di estrazione; nell’ambito del WP5 (dove ricopre il ruolo di coordinatore) sarà effettuata una valutazione dell’impatto ambientale dei nuovi processi e prodotti.