International Conference Bio & Food Electrotechnologies – BFE 2012
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Si ringraziano per il supporto …
- Data inizio: 25/09/2012
- Data fine: 28/09/2012
- Luogo: Aula Magna, Università degli Studi di Salerno
- Organizzatore: ProdAl Scarl - Università degli Studi di Salerno - DIIn
| Gustavo Barbosa Cánovas Washington State University, USA |
| Roman Buckow Commonwealth Scientific and Industrial Research Organisation, Australia |
| Gulsun Akdemir Evrendilek Mustafa Kemal University, Turkey |
| Mohammed Farid University of Auckland, New Zealand |
| Giovanna Ferrari University of Salerno, ProdAl Scarl, Italy |
| Dietrich Knorr Berlin University of Technology, Germany |
| James Lyng University College Dublin, Ireland |
| Olga Martín-Belloso University of Lleida, Spain |
| Damijan Miklavcic University of Ljubljana, Slovenia |
| Vijaya Raghavan McGill University, Canada |
| Javier Raso University of Zaragoza, Spain |
| Navin Kumar Rastogi Central Food Technological Research Institute, India |
| Sudhir K. Sastry Ohio State University, USA Consultant, USA |
| José A. Teixeira University of Minho, Portugal |
| Eugène Vorobiev Université de Technologie de Compiègne, France |
| Giovanna Ferrari (Presidente del comitato organizzatore) ProdAl S.c.ar.l., University of Salerno, Italy |
| Francesco Donsì ProdAl S.c.ar.l., University of Salerno, Italy |
| Roberta Ferrari ProdAl S.c.ar.l., Italy |
| Paola Maresca ProdAl S.c.ar.l. |
| Mariateresa Montesano ProdAl S.c.ar.l., Italy |
| Gianpiero Pataro ProdAl S.c.ar.l., University of Salerno, Italy |
L’evento
Dopo il successo della prima edizione della Conferenza internazionale “Bio & Food Electrotechnologies – BFE2009”, svoltasi a Compiègne (Francia), la seconda edizione, BFE2012, si è tenuta presso l’Università degli Studi di Salerno dal 25 al 28 settembre 2012.
La Conferenza è stata organizzata dal Consorzio ProdAl, in collaborazione con l’Università degli Studi di Salerno.
L’obiettivo principale di BFE2012 è stato quello di mettere in evidenza le aree più rilevanti di ricerca e sviluppo nel campo delle tecnologie innovative ed emergenti basate sui trattamenti elettrici applicati ai sistemi biologici e alimentari. L’evento ha favorito il confronto sui più recenti risultati scientifici, la condivisione delle conoscenze sviluppate a livello internazionale e l’individuazione di nuovi indirizzi di ricerca a supporto dell’innovazione industriale.
Le elettrotecnologie trovano applicazione in numerosi processi dell’industria alimentare, tra cui blanching, essiccazione ed estrazione, nonché nei trattamenti per l’inattivazione microbica ed enzimatica. Tali tecnologie risultano inoltre sempre più rilevanti anche in ambito medico e ambientale.
In continuità con la prima edizione, la Conferenza BFE2012 ha affrontato i seguenti temi principali:
- princìpi fondamentali e proprietà elettrofisiche dei materiali biologici e alimentari, inclusi i meccanismi di interazione dei campi elettrici con i tessuti biologici, le proprietà dei biomateriali e le attività di modellazione;
- trattamenti basati su campi elettrici nei processi biologici e alimentari per l’ottenimento di prodotti sicuri e di elevata qualità, quali campi elettrici pulsati (PEF), riscaldamento ohmico, scarica ad arco, elettro-filtrazione ed elettro-disidratazione;
- applicazioni delle elettrotecnologie e progettazione di nuovi generatori di campo elettrico, camere di trattamento, impianti pilota e sistemi su scala industriale.
Alla Conferenza hanno partecipato oltre 90 ricercatori ed esperti provenienti da tutto il mondo, contribuendo a consolidare BFE come un evento di riferimento internazionale nel settore delle elettrotecnologie applicate ai sistemi biologici e alimentari.
Eventi collaterali di BFE2012
Oltre alle sessioni scientifiche, il BFE2012 ha offerto ai partecipanti una serie di eventi collaterali pensati per favorire l’incontro, la socializzazione e la scoperta del territorio:
- Visita guidata all’Area Archeologica di Pompei. Un’occasione unica per immergersi nella storia e nella cultura della Campania, esplorando uno dei siti archeologici più iconici al mondo.
- Serata musicale al Teatro di Ateneo. Una serata conviviale e partecipativa, durante la quale organizzatori e partecipanti hanno potuto esibirsi cantando o suonando brani della propria tradizione o pezzi internazionali conosciuti.
- Cene con degustazione enogastronomica. Le serate gastronomiche hanno permesso di assaporare piatti tipici della Campania, preparati con cura dalle strutture coinvolte nell’organizzazione.
- Pranzi a tema in collaborazione con la Scuola IPSAR di Pagani. Gli studenti, guidati dai loro docenti, hanno preparato piatti della tradizione campana, vivendo la loro prima esperienza con un pubblico internazionale e mettendo alla prova le proprie competenze culinarie.
Questi momenti hanno arricchito l’esperienza dei partecipanti, offrendo uno spazio di scambio culturale, convivialità e scoperta del territorio in un contesto internazionale.
BFE-2012 Programma
Dati chiave dell’International Conference Bio & Food Electrotechnologies – BFE 2012
- Plenary lectures: 6
- Keynote lectures: 9
- Poster e short presentations: 59.
La Conferenza è rientrata tra le attività di divulgazione del progetto COST TD1104 – “European network for development of electroporation-based technologies and treatments (EP4Bio2Med)”.
Il progetto, presentato da ProdAl (partner e leader del Work Package 2 – Food Processing), ha coinvolto 73 gruppi di ricerca, di cui 60 europei e 13 extraeuropei, attivi nel campo dell’elettroporazione.
Prossima edizione
Alla luce del successo ottenuto anche da questa seconda edizione, il Comitato Scientifico ha annunciato l’intenzione di rendere BFE un appuntamento periodico, dando appuntamento alla successiva edizione BFE2015.
