Dopo un decennio, la PEF School ha fatto ritorno a Salerno per celebrare la sua 10ª edizione, un traguardo storico che testimonia l’evoluzione delle conoscenze scientifiche e il consolidamento delle applicazioni industriali dei campi elettrici pulsati (PEF) e dell’elettroporazione. Organizzata da ProdAl Scarl, dal Dipartimento di Ingegneria Industriale, dall’Università di Salerno e da NE&M S.r.l., la Scuola ha offerto a studenti, ricercatori accademici e professionisti del settore un’opportunità unica di approfondimento teorico e applicativo.

Svoltasi presso le sedi di ProdAl e il Campus di Fisciano, questa edizione speciale ha evidenziato il fil rouge che unisce le scoperte passate alle innovazioni future, ponendo una forte enfasi sulla crescente sinergia tra mondo accademico e industriale.

Il Programma didattico e i Focus scientifici

Il percorso formativo ha integrato lezioni frontali di altissimo livello e momenti di confronto scientifico, focalizzandosi su:

• Modificazione delle membrane cellulari e disintegrazione dei tessuti vegetali.
• Conservazione delicata degli alimenti, sostenibilità e percezione dei consumatori.
• Simulazione numerica dei processi e quadri regolatori e legislativi.
• Sinergia Ricerca-Industria. Il dialogo tra accademia e mercato è stato arricchito dall’organizzazione di due tavole rotonde istituzionali dedicate al punto di vista dei fornitori di tecnologia (technology providers) e degli utenti finali.

Il format delle giornate: tra teoria e pratica

Lezioni magistrali. Sessioni guidate dai massimi esperti mondiali provenienti da prestigiosi istituti internazionali.

Presentazioni brevi. Sessioni dedicate a brevi presentazioni orali e discussioni animate direttamente dagli studenti e giovani ricercatori, stimolando il dibattito e la condivisione dei propri progetti di ricerca.

Esperienza hands-on (laboratori e impianti pilota). Il vero cuore pulsante della didattica pomeridiana. I partecipanti hanno applicato i concetti teorici attraverso sperimentazioni pratiche dedicate all’inattivazione microbica e alla disintegrazione dei tessuti. Le sessioni sono state realizzate nei laboratori di ProdAl grazie al supporto di professionisti per le attività pratiche e alle attrezzature d’avanguardia messe a disposizione da partner internazionali d’eccellenza:

• ELEA Technology (Germania)
• VITAVE Tech (Repubblica Ceca).

Inoltre, i partecipanti hanno potuto fare esperienza diretta su tecnologie sinergiche come il riscaldamento ohmico, gli ultrasuoni e l’omogeneizzazione ad alta pressione.

Riconoscimento Accademico: Al termine del percorso, i partecipanti hanno sostenuto un test finale per il riconoscimento di 5 CFU (ECTS).