PEF School 2015

Sopra

Alte Pressioni Idrostatiche

Titolo: The impact of novel technologies on quality parameters of a model apple juice: pef, hph and hhp in comparison Autori: F. Donsì, G. Ferrari, M. Arbi, G. Pataro, P. Maresca, M.R. Vincensi, H. Lefires Anno: 2012

Titolo: Study and modeling of microbial death kinetics of selected strains processed under pressure shift freezing Autori: G. Ferrari, P. Maresca Anno: 2012

Titolo: The effects of high hydrostatic pressure on the polyphenols and anthocyanins in red fruit products Autori: G. Donsì, G. Ferrari, P. Maresca Anno: 2011

Titolo: Tecnologie di trasformazione innovative nell’industria alimentare ed applicazioni Autori: L. Palmieri, I. Orlando, G. Ferrari, G. Pataro, P. Maresca Anno: 2011

Titolo: Innovative processing technologies for the food industry and applications Autori: L. Palmieri, I. Orlando, G. Ferrari, G. Pataro, P. Maresca Anno: 2011

Titolo: Effect of High Hydrostatic Pressure on Polyphenols and anthocyanins in red fruit products Autori: G. Ferrari, P. Maresca, R. Ciccarone Anno: 2011

Titolo: Effects of Emerging Technologies on Food Quality Autori: G. Donsì, G. Ferrari, P. Maresca, G. Pataro Anno: 2011

Titolo: Optimization of High Pressure Freezing Processes of vegetable tissues Autori: G. Donsì, G. Ferrari, P. Maresca Anno: 2011

Titolo: Rheological properties of high pressure milk cream Autori: G. Donsì, G. Ferrari, P. Maresca Anno: 2011

Titolo: Pasteurization of fruit juices by means of a pulsed high pressure process Autori: G. Donsì, G. Ferrari, P. Maresca Anno: 2010

Titolo: Shelf-life evaluation and chemical-physical, nutritional and sensorial characterization of high pressure treated pomegranate juice Autori: G. Ferrari, P. Maresca, R. Ciccarone Anno: 2010

Titolo: The application of high hydrostatic pressure for the stabilization of functional foods: pomegranate juice Autori: G. G. Ferrari, P. Maresca, R. Ciccarone Anno: 2010

Titolo: Novel application of High pressure on foodstuff: High Pressure Shift Freezing Autori: F. Donsì, G. Ferrari, P. Maresca Anno: 2008

Titolo: Pulsed high pressure treatment for the inactivation of Saccharomyces cerevisiae : the effect of process parameters Autori: G. Donsì, G. Ferrari, P. Maresca Anno: 2007

Titolo: An analysis of the effect of operating parameters on the process of food sanitization by high hydrostatic pressure Autori: G. Donsì, G. Ferrari, P. Maresca Anno: 2005

Titolo: Optimization of processing variables in pulsed high pressure process Autori: G. Donsì, G. Ferrari, P. Maresca Anno: 2005

Titolo: Effetto delle alte pressioni sulla sanitizzazione di alimenti liquidi Autori: G. Donsì, G. Ferrari, P. Maresca Anno: 2004

Titolo: Stabilization of fruit juices by means of pulsed high pressure Autori: G. Donsì, G. Ferrari, P. Maresca Anno: 2004

Titolo: Structural characterization and properties of multilayer films after high-pressure processing Autori: L. Incarnato, G. Ferrari, E. Garofalo, P. Maresca Anno: 2004

Titolo: The effect of osmotic agents modifying water activity on thermo and baroresistance of yeasts Autori: G. Donsì, G. Ferrari, P. Maresca, M.C. Bruno Anno: 2004

 

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