PEF School 2015

Sopra

Riscaldamento Ohmico

Titolo: Aseptic processing of apricots in syrup by means of a continuous pilot scale ohmic unit Autori: G. Pataro, G. Donsì, G. Ferrari Anno: 2011

Titolo: The effect of conventional and ohmic heating on the permeability of cell membrane in vegetables tissue Autori: G. Pataro, G. Donsì, G. Ferrari Anno: 2009

Titolo: Microbial safety and shelf-life of apricots in syrup pasteurized by an aseptic continuous pilot ohmic system Autori: G. Donsì, G. Ferrari, G. Pataro Anno: 2008

 

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