PEF School 2015

Sopra

Omogeneizzazione ad Alta Pressione

Titolo: The impact of novel technologies on quality parameters of a model apple juice: pef, hph and hhp in comparison Autori: F. Donsì, G. Ferrari, M. Arbi, G. Pataro, P. Maresca, M.R.Vincensi, H. Lefires Anno: 2012

Titolo: Effects of Emerging Technologies on Food Quality Autori: F. Donsì, G. Ferrari, P. Maresca, G. Pataro Anno: 2011

Titolo: Application of a multi-pass homogenization treatment for the pasteurization of fruit juices Autori: P. Maresca, F. Donsì, G. Ferrari Anno: 2011

Titolo: Preparation of Curcumin Sub-micrometer Dispersions by High-Pressure Homogenization Autori: F. Donsì, Y.-W. Wang, J. Li, Q. Huang Anno: 2010

Titolo: Production of shelf-stable Annurca apple juice with pulp by high pressure homogenization Autori: F. Donsì, L. Esposito, E. Lenza, B. Senatore, G. Ferrari Anno: 2009

Titolo: Main factors regulating microbial inactivation by high-pressure homogenization: operating parameters and scale of operation Autori: F. Donsì, G. Ferrari, E. Lenza, P. Maresca Anno: 2009

Titolo: Mechanistic investigation of high-pressure homogenization for microbial inactivation Autori: F. Donsì, M.C. Bruno, E. Lenza, P. Maresca, B. Senatore, G.Ferrari Anno: 2008

Titolo: Rapid On-Line Detection Of Microbial Inactivation Autori: P. Maresca, F. Donsì, L. Esposito, G. Ferrari Anno: 2006

Titolo: High-pressure homogenisation for food sanitisation Autori: F. Donsì, G. Ferrari, P. Maresca Anno: 2006

 

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